离子交换树脂在食品和发酵工业中广泛应用，它对食品工业的发展起着举足轻重的作用，用于制糖、味精、食用香料、色素的提取或精制，果汁质量控制和深加工、白酒除浊等，在食品加工中的多个环节，如脱色、脱酸、脱苦、脱异味、脱农残、脱棒曲霉素等方面尤为突出。

 

随着淀粉糖行业的技术进步，收率和质量提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，市场逐步扩大，淀粉糖出口量也随之提高，目前我国已成为全球最重要的淀粉糖生产国与出口国。

 

一、什么是淀粉糖及其精制？

 

 

淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。目前国内的淀粉糖种类主要包括麦芽糖浆、麦芽糊精、结晶葡萄糖、结晶果糖、果葡萄浆。

 

淀粉糖浆由于原料、水以及催化剂带来的各种杂质，成分很复杂，这些杂质又可分为含氮物质、有机酸、无机盐、脂肪、有色物质等，它们的存在对于糖浆的质量和结晶葡萄糖生产都有不利的影响，因此，糖化液必须得到精制，尽可能除去这些杂质。离子交换树脂具有离子交换和吸附作用，淀粉糖化液经活性炭或树脂吸附剂脱色后，再用离子交换树脂精制，能除去几乎全部的灰分和有机酸及色素等杂质，进一步提高纯度。离子交换树脂精制过的糖化液生产糖浆、结晶葡萄糖或果葡糖浆，产品质量都大大提高，糖浆的灰分含量降低到约 0.05%以下。因为有色物质和灰分被除得彻底，糖浆长时间放置也不变色。生产结晶葡萄糖，能提高结晶速度，产品质量和产率都很高，而生产果葡糖浆，由于灰分等杂质对异构酶稳定性有不利影响，也需要离子交换树脂精制糖化液。

 

二、常用糖液除盐脱色树脂有哪些？

 

争光糖液脱色专用离子交换树脂完全符合制糖工业的下述要求：(1)树脂无毒残留物，按食品级生产工艺要求特殊处理；（2）具有较高的交换容量，能较好地交换无机盐类和非糖分有机物； (3)对较大的有机分子有交换、吸附能力，有较强的脱色能力；（4）交换速度快，以缩短交换周期，提高设备利用率；（5）耐污染能力强，容易再生，再生剂耗能低；（6）具有较高的机械强度，较长的使用寿命；（7）颗粒均匀，水力学性能好，淋洗快、水耗低。

 

 

  D001FD                                                                                                                                         D354FD    

 

“争光”牌常用糖液除盐脱色树脂包括001x7FD、D001FD、D354FD、ZGA455H16、D001MBFD和D202MBFD，树脂经过特殊纯化处理，达到食品级纯度要求，具有良好的物理和化学稳定性，树脂孔径及其表面上金属及其它杂质含量极低，无有机溶出物，特别适用于饮用水及食品发酵行业(如: 淀粉糖、酒石酸、啤酒、山梨醇、木糖醇、氨基酸、柠檬酸和乳酸等)的脱盐、脱色。其中 001x7FD、D001FD 是强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，D354 FD、ZGA455H16 是大孔型弱碱性苯乙烯系阴离换树脂，D001MBFD和D202MBFD是混床专用强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂。

 

三、SD 300 糖液脱味专用树脂：

 

 

 SD 300 树脂外观图片

“争光”牌 SD300是一种苯乙烯系的大孔吸附树脂，具有较高的比表面积及特定的孔结构，对多种有机物质和有机色素具有优良的吸附能力和高效的洗脱率，非常适合用于糖液中去除异味并改善口感。不仅能去除异味，同时还能稳定糖液的pH，在食品行业果汁、饮料等产品生产中异味的除去。

 

四、ZG SPC 106 系列色谱分离树脂:

 

 

ZGSPC 106Ca 树脂显微镜照片

 

色谱分离树脂利用特定的粒径和粒度的均一性，基于色谱分离树脂对不同组分具有不同的滞留作用，导致一种组分迁移较快，另一种组分迁移慢，从而得以分开。典型的果糖和葡萄糖色谱分离树脂SPC106Ca，是利用树脂与葡萄糖、果糖的结合力形成差异，将母液中的葡萄糖与果糖进行分离，制备高纯度果糖。

 

“争光”牌 ZGSPC 106 是一类具有特定粒径分布的色谱分离专用树脂。其中: ZGSPC 106 K树脂的出厂型式为钾型，主要用于单糖和低聚糖的分离和提纯；ZG SPC 106Na 树脂的出厂型式为钠型，主要用于葡萄糖和麦芽糖及低聚糖的分离和提纯，可将葡萄糖的纯度从 60%提高到 90%~95%。ZGSPC 106Ca树脂的出厂型式为钙型，主要用于葡萄糖和果糖的分离和提纯，可将果糖的纯度从42%提高到 80%~95%。

 

五、白砂糖、蔗糖、甜菜糖脱色专用树脂:

 

    进料外观图                                                                                                                   出料外观图

 

      D730                                                                                                                                            D750

 

“争光”牌白砂糖、蔗糖、甜菜糖等糖液脱色专用树脂包括大孔型的D730和 D750，色素吸附率一般达80%以上，洗脱率达到96%以上。特定的孔径和孔容结构，使其具有较高的比表面积，较大的吸附容量和较强的抗污染能力等特点。其中 D730 是一种大孔型的强碱性丙烯酸系阴离子交换树脂。D750 是一种大孔型的强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂。